Időpont: 2026. május 04-05.
Helyszín: Toldi Miklós Élelmiszeripari Technikum Szakképző Iskola és Kollégium, 2750 Nagykőrös, Ceglédi út 24.

Fő témakör
Élelmiszer-biztonság és környezethigiénia az üzemi gyakorlatban

Helyszín: Toldi Miklós Élelmiszeripari Technikum Szakképző Iskola és Kollégium,
2750 Nagykőrös, Ceglédi út 24.

PROGRAM 1. NAP 2026. 05. 04.
Elnök Dr. Zsarnóczay Gabriella

10:00 Megnyitó

Sósné dr. Gazdag Mária a MÉTE Tartósítóipari Szakosztály elnöke
Kisné Rózsa Ibolya iskolaigazgató

10:10 dr. Szigeti Tamás János (Bálint Analitika stratégiai igazgató): Poli- és perfluorozott vegyületek (PFAS) a környezetünkben és a csomagolóanyagokban

10:40 Dr. Bánáti Diána professzor (Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar, Élelmiszermérnöki Intézet): Alternatív fehérjeforrások – a növényi alapú húshelyettesítő élelmiszerektől az ehető rovarokig

11:00 Vadasi Tamás (MERTCONTROL csoport élelmiszerüzletági fejlesztési vezető): A glifozát mérésével kapcsolatos kihívások és a hozzákapcsolódó jogi háttér

11:40 Szunyogh Lilla laboratóriumvezető (Mikrobiológiai Laboratórium Kft. a Magyar Tisztítás-technológia Zrt. akkreditált vizsgálólaboratóriuma):Víz- és levegő vizsgálatok az élelmiszeripari üzemekben

KIÁLLÍTÓK bemutatkozása

Laboratóriumi berendezések, mérőműszerek

12:30- 13:20 Ebédszünet

13:20 Kazi Péter (SMARTQM Kft. ügyvezető igazgató): Milyen lehetőségeket rejt az adatvezérelt döntéshozatal a jövő vállalkozásai számára?

13:40 Domján Dorina (Magyar Szabványügyi Testület Tanúsítási Tikárság): Előfeltételi (környezethigiéniai) programok új szabványa valamennyi élelmiszeripari ágazatra

14:00 Dr. Csapó Ildikó (élelmiszeripari szakértő, IFS/BRC/FSSC vezető auditor): Előfeltételi programok iránti követelmények a különböző élelmiszerbiztonsági szabványokban

14:20 Dr. Szabó P. Balázs (Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar): Érzékszervi bírálatok fontossága a biztonságos élelmiszer előállítás során

14:40 Dr. Zachár János (ügyvezető ECO-Invest Kft): A mesterséges intelligencia gyakorlati alkalmazása – élelmiszer-higiénikusokra fókuszálva

15:00 Dr. Némedi Erzsébet (élelmiszeripari mérnök, biotechnológus, Compessa élelmiszer- innovációs platform): Globális trendek: a konzervipar stratégiai dilemmái

15:20 Mayer Szilvia (BS Plastic Kft): Fenntartható csomagolási megoldások

15:40 Dr. Pál Anna (Debreceni Agrártudományi Egyetem): Antocianinok a meggyben: miért hasznosak nekünk és mi mit tehetünk értük?

16:00-17:00 Aladics Csaba (Full Personal Protection Kft, ügyvezető, CEO) A folyamatos légtér- fertőtlenítés élelmiszeripari jelentősége (A NASA airocide technológiája)

Hozzászólások, vita

Vacsora a vadászházban 18 – 21

PROGRAM 2. NAP 2026. 05. 05.
Elnök Sósné dr. Gazdag Mária

09:00 Rózsa Pál (igazgató MEZGÉ Kiskunfélegyházi Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Technikum, Szakképző Iskola és Kollégium): Agro-food szemlélet a középfokú szakképzésben” – A MEZGÉ integrált képzési rendszere

09:30 Szegedyné dr. Fricz Ágnes (élelmiszerlánc tanácsadó): Fogyasztói trendek, várható vonatkozó jogszabályi változások 2026-ban

09:50 dr. Vajda Balázs (OSI-Food QA): Digitalizációs folyamatok az élelmiszerbiztonság- és minőség területén az OSI cégcsoportnál

10.10 Fehér Eszter Szilvia: A hagyományos magyar paprikakrém újszerű változatának vizsgálata a XXI. században

10:30. Kovács Ágnes (Nemzeti Akkreditáló Hatóság): Tejtermékek (sajt, vaj, tejszín)

10:50 Pellikán Nóra (Sipospack Kft): Sipos doypack csomagolások – integrált gyártási megoldások a modern élelmiszeripar számára

11:10. Balogh Miklós (élelmiszerbiztonsági tanácsadó): A vállalkozások élelmiszerbiztonsági kultúrájának kialakítása és folyamatos fejlesztése

11:30 Dr. Zsarnóczay Gabriella (MÉTE, elnök): Tartási mód hatása a tojás minőségére

11: 50 Sósné dr. Gazdag Mária (élelmiszeripari szakértő, címzetes főiskolai tanár) A HACCP rendszerek iránti követelmények változásai és felülvizsgálata a különböző élelmiszerbiztonsági szabványok szerinti tanúsítások során

Hozzászólások, vita
KIÁLLÍTÓK bemutatkozása

Ebéd: 12:30-13:00
Konferencia vége: 13-14 óra